తాజా ఆహార సంరక్షణ సాంకేతిక శ్రేణి - సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్

తాజా ఆహారం మరియు వాతావరణ మరియు నేల పర్యావరణం, పికింగ్ ప్రక్రియ, ప్యాకేజింగ్ ప్రక్రియ, ప్యాకేజింగ్ పథకం మరియు ప్రసరణ మరియు రవాణా వాతావరణం (ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ పరిధి, కుషనింగ్ ప్యాడ్ మరియు రవాణా ప్యాకేజింగ్ యొక్క పనితీరు పారామితులు, సర్క్యులేషన్ టూల్స్, రోడ్ గ్రేడ్, వైబ్రేషన్ ఫ్రీక్వెన్సీ), విక్రయ ప్రక్రియ మరియు ఇతర అంశాలు అన్నీ సంబంధితంగా ఉంటాయి.వాటిలో, ప్యాకేజింగ్ సాంకేతికత మరియు పరిష్కారాలు తాజా ఆహారం యొక్క మొత్తం సరఫరా గొలుసు ద్వారా నడుస్తాయి మరియు ఆహార సంరక్షణలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.ప్యాకేజింగ్ టెక్నాలజీ - సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ టెక్నాలజీ క్రమంగా ప్రజల దృష్టి రంగంలోకి ప్రవేశించింది.

ఏమిటిMAP ఉందా?

సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్: గ్యాస్ రీప్లేస్‌మెంట్ ద్వారా ప్యాకేజీ లోపల గ్యాస్ కూర్పును మార్చండి, అనగా అంతర్గత వాతావరణంలో వాయువు యొక్క ఏకాగ్రత సూచికను కృత్రిమంగా పెంచండి లేదా తగ్గించండి లేదా కొంత వాయువును ఖాళీ చేయండి, తద్వారా లోపల ఉన్న ఆహారం గాలి కూర్పుకు భిన్నంగా ఉంటుంది. (గాలి ప్రాథమికంగా కూర్పు నిష్పత్తి: నైట్రోజన్ 78%, ఆక్సిజన్ 21%, కార్బన్ డయాక్సైడ్ 0.031%, అరుదైన వాయువు 0.939%, ఇతర వాయువులు మరియు మలినాలు 0.03%) పర్యావరణం, ఆహారంలో రసాయన లేదా జీవరసాయన ప్రతిచర్యల ఉత్పత్తిని నిరోధించడం మరియు బలహీనపరచడం ద్వారా ఆహార తాజాదనాన్ని సాధించడానికి మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, ప్యాకేజింగ్ కంటైనర్‌లోని గ్యాస్ భాగాలు సాధారణంగా ఒకటి నుండి మూడు వరకు ఉంటాయి.అదనంగా, తాజా ఆహారంలో సాధారణంగా ఉపయోగించే మరొక ప్యాకేజింగ్ ప్రక్రియ - వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్ టెక్నాలజీని డికంప్రెషన్ ప్యాకేజింగ్ అని కూడా అంటారు.సంకుచిత కోణంలో, వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్ అనేది సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ శాఖకు చెందినది కాదు, కానీ భౌతిక ప్యాకేజింగ్ టెక్నాలజీ వర్గానికి చెందినది మరియు సాంకేతికత యొక్క లోతుగా మరియు పరిణామంతో స్వతంత్ర వ్యవస్థగా మారింది.ప్యాకేజింగ్ కంటైనర్ నుండి గాలిని తీసివేసిన తర్వాత, కంటైనర్ లోపలి భాగం ముందుగా సెట్ చేయబడిన వాక్యూమ్ డిగ్రీకి చేరుకుంటుంది, ఆపై కంటైనర్ మూసివేయబడుతుంది.కానీ విస్తృత దృక్కోణం నుండి, సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్‌లో వాక్యూమ్ ప్యాకేజింగ్ కూడా ఉంటుంది.

సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్‌లో సాధారణంగా ఉపయోగించే మూడు వాయువులు

అన్నింటిలో మొదటిది, రోజువారీ జీవితంలో తాజా ఆహారం తాజాదా లేదా చెడిపోయినదా అని నిర్ధారించే పద్ధతుల్లో ప్రధానంగా "చూడడం, వినడం మరియు అడగడం" ఉంటాయి.చూడండి: ఆహారం యొక్క రంగు మరియు రూపాన్ని గమనించండి;వాసన: ఆహార వాసన వాసన;అడగండి: ఆహారం యొక్క ప్రాథమిక సమాచారం గురించి అడగండి;కట్: ఆహారాన్ని దాని సమగ్రతను నిర్ధారించడానికి తాకండి.ఈ పద్ధతులు ఎక్కువగా తాజా ఆహారం యొక్క అమ్మకాలు మరియు డెలివరీ దశలలో కనిపిస్తాయి, అనగా మానవ గుర్తింపు.సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ టెక్నాలజీకి సంబంధించినంతవరకు, అంతర్గత భర్తీ వాయువులలో ప్రధానంగా కార్బన్ డయాక్సైడ్, కార్బన్ మోనాక్సైడ్, ఆక్సిజన్, నైట్రోజన్, సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ ఉన్నాయి మరియు ఇప్పటికే ఉన్న పరిశోధన ఫలితాలు కొన్ని తాజా ఉత్పత్తులకు తగిన మొత్తంలో కొంత ఆర్గాన్‌ను ఎంచుకోవచ్చని చూపిస్తున్నాయి.అయినప్పటికీ, తాజా ఆహారం కోసం సాధారణంగా ఉపయోగించే మూడు భర్తీ వాయువులు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి: నైట్రోజన్, ఆక్సిజన్ మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్.నిర్దిష్ట నిష్పత్తి ఏకాగ్రత, అవి సహజీవనం చేసినా, మరియు మూడు భాగాలలోని విధులు అన్నీ తాజా ఆహారం యొక్క శారీరక లక్షణాలు మరియు క్షీణతకు కారణమయ్యే కారణాలతో మారుతాయి.

ఆక్సిజన్.సాధారణంగా, ఆక్సిజన్ శ్వాసక్రియకు దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్‌లో ఆక్సిజన్ ఉనికి అంటే ఆహార ఆక్సీకరణ మరియు ఏరోబిక్ సూక్ష్మజీవుల పునరుత్పత్తి, ఇవి ఆహారం చెడిపోవడానికి అననుకూల కారకాలు మరియు వాయువు భాగాల నుండి మినహాయించబడాలి.ఆహారం యొక్క నీటి చర్య Aw ఇక్కడ పరిచయం చేయబడింది.నీటి కార్యకలాపాలు ఆహారంలోని ఉచిత నీటి అణువులను కొలుస్తాయి, ఇవి బ్యాక్టీరియా మరియు సూక్ష్మజీవుల మనుగడ మరియు పునరుత్పత్తికి సరఫరా.ఆహారం చెడిపోవడానికి కారణం రసాయన ప్రతిచర్య, ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్య మరియు దాని లోపల సంభవించే సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల మరియు పునరుత్పత్తి.అందువల్ల, నీటి కార్యకలాపాలను నిరోధించడం వల్ల ఆహార నాణ్యతను సమర్థవంతంగా నియంత్రిస్తుంది.0.88 కంటే తక్కువ నీటి కార్యకలాపాలు ఉన్న ఆహారాలకు, డీఆక్సిజనేషన్ షెల్ఫ్ జీవితాన్ని బాగా పొడిగిస్తుంది;మరియు అధిక నీటి కార్యకలాపాలు కలిగిన తాజా ఆహారాలకు, తాజాదనాన్ని సంరక్షించడంలో డీఆక్సిజనేషన్ కూడా ఒక నిర్దిష్ట పాత్ర పోషిస్తుంది.అయితే, తాజా పౌల్ట్రీ ఆహారంలో ఆక్సిజన్ మరొక విషయం.

In బొగ్గుపులుసు వాయువుసవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ టెక్నాలజీ, కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఆహారాన్ని రక్షించడానికి ఉపయోగించే ముఖ్యమైన వాయువు.ఇది అచ్చు మరియు ఎంజైమ్‌లపై బలమైన నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఏరోబిక్ బ్యాక్టీరియాపై "టాక్సిక్" ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది ఈస్ట్ మరియు రెడ్ ఆస్పెర్‌గిల్లస్‌పై పేలవమైన ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది.క్లాడోమైసెస్, ఆస్పెర్‌గిల్లస్, పెన్సిలియం మృదుత్వం మరియు ఆస్పెర్‌గిల్లస్‌లను ఉదాహరణలుగా తీసుకుంటే, కార్బన్ డయాక్సైడ్ సాంద్రత సుమారు 10%కి చేరుకున్నప్పుడు, మొదటి మూడింటి పునరుత్పత్తి రేటు స్పష్టమైన అధోముఖ ధోరణిని చూపుతుంది;ఆస్పెర్‌గిల్లస్ యొక్క పునరుత్పత్తి రేటు 5% కంటే తక్కువగా ఉంది, అయితే ఏకాగ్రత 10%కి చేరుకున్న తర్వాత ఆస్పెర్‌గిల్లస్ యొక్క వాలు విలువ గణనీయంగా మందగించింది మరియు దాని పునరుత్పత్తి రేటుపై ఏకాగ్రత యొక్క నిరోధక ప్రభావం పరిమితం చేయబడింది.

నైట్రోజన్.సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్‌లోని ఏదైనా తాజా ఆహారంలో సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలపై నత్రజని ఎటువంటి నిరోధక ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండదు, అంటే, తాజాదనాన్ని కాపాడటం మరియు క్రిమినాశకత వంటి విధులు దీనికి లేవు మరియు అదే సమయంలో అది ఆహారానికి హాని కలిగించదు మరియు వేగవంతం చేయదు. దాని క్షీణత రేటు.ఇక్కడ నత్రజని యొక్క పనితీరు రెండు పాయింట్లలో ప్రతిబింబిస్తుంది: 1) ప్యాకేజింగ్ లోపల గ్యాస్ భాగాలలో అవశేష ఆక్సిజన్‌ను పూర్తిగా తగ్గించండి.2) కాంక్రీట్ "డ్యూపాంట్ యొక్క చట్టం": కార్బన్ డయాక్సైడ్ ఆహారంలోని తేమ మరియు కొవ్వు ద్వారా సులభంగా గ్రహించబడి, ప్యాకేజీ మృదువుగా మరియు కూలిపోయినట్లయితే, సీలు చేసిన విక్రయాల ప్యాకేజీని దృశ్యమానంగా పూర్తి, మరింత అందంగా మరియు నిటారుగా చేయడానికి నత్రజనిని పూరకంగా ఉపయోగించవచ్చు. విస్తృతమైనది, తద్వారా ఇది విక్రయ ప్రక్రియలో వినియోగదారుల దృష్టిని వేగంగా ఆకర్షిస్తుంది, కొనుగోలు చేయాలనే కోరికను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు అమ్మకాలను ప్రోత్సహించే ప్రభావాన్ని సాధించగలదు.అదనంగా, జోడించడానికి కొన్ని పాయింట్లు ఉన్నాయి: 1) ప్యాకేజీ లోపల పూర్తిగా ఆక్సిజన్ లేని వాతావరణాన్ని సాధించడం అసాధ్యం.2) తాజా ఆహార సంరక్షణపై కార్బన్ డయాక్సైడ్ ప్రభావం పరిమితం.3) కాబట్టి, తాజా ఆహారం కోసం సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ పథకం యొక్క వాస్తవ దరఖాస్తు ప్రక్రియను మరింత ఆదర్శవంతమైన ప్రభావాన్ని సాధించడానికి తరచుగా కోల్డ్ చైన్ (గ్యాస్ మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వాతావరణంపై ఆధారపడటం)తో కలపడం అవసరం.

కృత్రిమంగా సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ టెక్నాలజీ

అన్నింటిలో మొదటిది, అధిక కార్బన్ డయాక్సైడ్ మరియు తక్కువ ఆక్సిజన్ (సాధారణంగా 1% -6%) సాంద్రతలతో పర్యావరణాన్ని నిర్వహించడం గ్యాస్ కూర్పుకు కీలకం.తక్కువ సాంద్రత కలిగిన ఆక్సిజన్ వాయురహిత శ్వాసక్రియ (కిణ్వ ప్రక్రియ) ఉత్పత్తి చేయకుండా పండ్లు మరియు కూరగాయల శ్వాస తీవ్రతను నిరోధిస్తుంది;అధిక సాంద్రత కలిగిన కార్బన్ డయాక్సైడ్ (సాధారణంగా 1%-12%, బచ్చలికూర, టమోటాలు 20% వరకు) దాని శ్వాసక్రియను నిష్క్రియం చేయగలదు, కానీ ఒకసారి నిష్పత్తి ప్రమాణాన్ని మించి ఉంటే "విషం" మరియు మొక్కల కణాల చెడిపోవడానికి దారి తీస్తుంది, కాబట్టి నిర్దిష్ట నిష్పత్తి ప్రణాళిక పండ్లు మరియు కూరగాయల లక్షణాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.అదనంగా, నిల్వ ఉష్ణోగ్రత తగ్గింపు పండ్లు మరియు కూరగాయల శ్వాస తీవ్రతను మందగించడానికి కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, అయితే సాధారణంగా ఇది 0 ° C కంటే తక్కువగా ఉండకూడదు;లేకుంటే, పండ్లు మరియు కూరగాయల "చిల్లింగ్ గాయం మరియు ఘనీభవన గాయం" యొక్క దృగ్విషయం ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణకు కూడా ముఖ్యమైన సూచన సూచిక.

మానవ నిర్మిత, సహజంగా సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ సాంకేతికతతో పోలిస్తే ప్రకృతి వినియోగ రేటు ఎక్కువగా ఉంటుంది.సెలెక్టివ్ బ్రీతబుల్ ఫిల్మ్ యొక్క పనితీరులో కీలకం ఉంది, ఇది నాన్-యాక్టివ్ ఫిల్లింగ్‌ని ఉపయోగించడం ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది.పండ్లు మరియు కూరగాయల శ్వాసక్రియ మరియు ఫిల్మ్ ద్వారా వివిధ వాయువుల ఎంపిక పారగమ్యత (రెండు-మార్గం) ఉపయోగించి, కార్బన్ డయాక్సైడ్ యొక్క అధిక సాంద్రత మరియు ఆక్సిజన్ తక్కువ సాంద్రత కలిగిన అంతర్గత వాతావరణం స్వయంచాలకంగా ఏర్పడుతుంది.నిర్దిష్ట ప్రక్రియ: ప్యాకేజింగ్ పూర్తయిన తర్వాత, పండ్లు మరియు కూరగాయల శ్వాసక్రియ కారణంగా, అంతర్గత ఆక్సిజన్ గాఢత తగ్గుతుంది మరియు కార్బన్ డయాక్సైడ్ యొక్క నిష్పత్తి పెరుగుతుంది, ఇది శ్వాసక్రియను పరిమితం చేస్తుంది.తదనంతరం, అంతర్గత కార్బన్ డయాక్సైడ్ గాఢత చాలా ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, చలనచిత్రం యొక్క సెలెక్టివ్ పెర్మియేషన్ ఫంక్షన్ (కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను ప్రసరించే సామర్థ్యం ఆక్సిజన్‌ను ప్రసరించే సామర్థ్యం కంటే 5 నుండి 10 రెట్లు ఎక్కువగా ఉంటుంది) మరింత అంతర్గత కార్బన్ డయాక్సైడ్‌ను వ్యాప్తి చేస్తుంది మరియు అదే సమయంలో సమయం తాజాదనం సంరక్షణ ప్రభావాన్ని సాధించడానికి అంతర్గత వాయువు భాగాల ఏకాగ్రత యొక్క సంతులనాన్ని నిర్వహించడానికి, బాహ్య ఆక్సిజన్ యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని చొచ్చుకుపోతుంది.సాధారణంగా సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్‌లో ఉపయోగించే ఫిల్మ్ మెటీరియల్స్‌లో ఉత్తమ గ్యాస్ కూర్పు మరియు ఏకాగ్రతను నిర్వహించడానికి మంచి గ్యాస్ అవరోధం మరియు తేమ అవరోధ లక్షణాలను కలిగి ఉండాలి.పైన పేర్కొన్న రెండు పాయింట్లతో పాటు, మెటీరియల్ పనితీరు కోసం అవసరాలు ప్రధానంగా వేడి-సీలింగ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి (అధిక వేడి-సీలింగ్ బలం మరియు సీలింగ్ బలాన్ని నిర్ధారించడానికి సులభమైన వేడి-సీలింగ్);ప్రక్రియ సమయంలో నష్టం నిరోధించడానికి);పారదర్శకత (కంటెంట్లను ఫిల్మ్ మెటీరియల్ ద్వారా చూడవచ్చు, లింక్ తనిఖీ మరియు విక్రయాల కోసం సేవలను అందించడం);ఇతర అవసరమైన పనితీరు (తాజా ఆహారం యొక్క లక్షణాల ప్రకారం పదార్థం చమురు నిరోధకత మరియు సువాసన నిలుపుదల వంటి లక్షణాలను కలిగి ఉందో లేదో నిర్ధారించడానికి) .ఇక్కడ సహజంగా సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ మెటీరియల్‌ల ఎంపిక పారగమ్యం అనేది ఫిల్మ్ మందం మరియు ఉష్ణోగ్రతకు సంబంధించినది మరియు సాధారణ చట్టం

సంగ్రహంగా చెప్పాలంటే, సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ యొక్క ఆచరణాత్మక అనువర్తనానికి ముందస్తు అవసరాలు:

1) గ్యాస్ కూర్పు మరియు ఏకాగ్రతను నిర్ణయించడానికి లోపల తాజా ఆహారం యొక్క లక్షణాలు మరియు మార్పులను గ్రహించండి;

2) ఆహారం యొక్క సమర్థవంతమైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించండి;

3) వివిధ తాజా ఆహారాలు మరియు గ్యాస్ కూర్పులకు వర్తిస్తుంది అవసరమైన పదార్థాలు.